【客来美3482A厨师机制作蛋黄酥的做法】蛋黄酥是一款深受大众喜爱的传统点心，外皮酥脆、内馅丰富，口感层次分明。使用客来美3482A厨师机可以大大提升制作效率和成品质量。以下是使用该型号厨师机制作蛋黄酥的详细步骤与材料准备。
一、
使用客来美3482A厨师机制作蛋黄酥，可以高效完成面团搅拌、油酥混合等关键步骤。整个过程包括：准备材料、调制油酥、制作水油皮、包入油酥、分剂、成型、烘烤等环节。通过厨师机的搅拌功能，不仅节省人力，还能确保面团均匀细腻，提高成品口感和外观一致性。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 使用工具/设备 | 备注 |
| 1 | 准备材料：中筋面粉500g、低筋面粉100g、猪油150g、糖粉60g、盐5g、鸡蛋1个、水150ml | 食材称量工具、搅拌碗 | 材料可根据口味调整 |
| 2 | 将水油皮材料（中筋面粉、低筋面粉、糖粉、盐、鸡蛋、水）放入客来美3482A厨师机中 | 客来美3482A厨师机 | 选择中速搅拌约5分钟 |
| 3 | 加入猪油至水油皮面团中，继续搅拌至光滑不粘手 | 厨师机 | 猪油需提前软化 |
| 4 | 调制油酥：将中筋面粉200g、猪油100g、盐5g混合后，用手揉成团 | 手工或厨师机 | 可用厨师机低速搅拌至顺滑 |
| 5 | 将水油皮分成小剂子（约30g/个），油酥也分成相同数量的小剂子 | 分割器、案板 | 剂子大小一致更易包制 |
| 6 | 将油酥包入水油皮中，进行多次折叠（如四折法） | 案板、擀面杖 | 折叠次数影响酥皮层次 |
| 7 | 将包好油酥的面团擀成长条，切成小段，捏成球状 | 擀面杖、切割刀 | 切口要整齐 |
| 8 | 在每个面团上压扁，包入咸蛋黄和豆沙馅 | 包馅工具、模具 | 咸蛋黄可提前蒸熟 |
| 9 | 放入预热好的烤箱中，170℃烘烤25-30分钟，至表面金黄 | 烤箱 | 可根据实际调整时间 |
三、注意事项
- 客来美3482A厨师机在搅拌过程中应保持适当速度，避免过度搅拌导致面团起筋。
- 油酥和水油皮的比例要掌握好，否则会影响最终的酥皮效果。
- 烘烤时注意温度和时间，防止外焦内生或过干。
通过客来美3482A厨师机的辅助，蛋黄酥的制作变得更加简单、高效，适合家庭和小型烘焙店使用。掌握好每一步的操作细节，便能轻松做出美味酥脆的蛋黄酥。
