蚝油杏鲍菇做法介绍，核心就是把杏鲍菇煎出焦香，再用蚝油酱汁焖炒入味，成品口感肥厚 Q 弹，吸满酱汁，鲜香下饭，是非常受欢迎的快手素菜。很多人做这道菜口感偏水，是因为杏鲍菇本身含水量很高，直接下锅生炒会持续出水，没有煎制步骤，吃起来软塌，缺少焦香风味，另外蚝油自带咸味，调味的时候要控制盐量，避免成品过咸。杏鲍菇肉质厚实，和金针菇不一样，需要先煎再调味，才能达到类似肉感的嚼感，下面这份做法简单易懂，适合日常配米饭，还可以根据喜好添加青椒或者蒜片增香。
