怎么腌鸡翅才好吃，核心要点就是改刀、抓捏锁水、腌料配比合理、冷藏静置入味，腌好的鸡翅鲜嫩不柴，味道渗进肉里面，不管后面是煎、烤、炸都很香，很多人腌鸡翅不入味，就是没有划刀，腌制时间太短，或者腌料太稀，汁水没有被鸡翅吸收。鸡翅皮厚肉质紧实，表皮会阻挡调味渗透，在两面划两刀或者扎小孔，腌料才能进到肉里，加入少许食用油可以锁住水分，防止烤完之后肉质干柴，冷藏腌制是关键，常温腌制容易滋生细菌，低温慢慢渗透入味效果更好。
