家庭制作蜜枣粽子核心是提前泡好糯米和粽叶，包的时候米不要装太满，大火煮开之后转小火长时间焖煮，成品糯米黏软，蜜枣清甜，米粒通透不夹生。蜜枣属于高糖蜜制食材，长时间蒸煮之后糖分慢慢渗透进糯米里面，让整颗粽子自带自然甜味，如果糯米没有充分浸泡，淀粉吸水不足，就算煮很久内部依旧发硬夹生，如果包的时候装米过满，受热膨胀之后会撑破粽叶漏米，煮制时间太短，糯米糊化不充分，蜜枣甜味也不能充分融合，粽叶处理不干净还会出现苦涩味，影响蜜枣粽子整体风味。
