马铃薯也就是土豆，淀粉含量高口感绵密，适配煎炒炖煮蒸炸多种烹饪方式，可以做主菜配菜主食，不同做法口感差别很大，脆口做法需要切好泡水去除表面淀粉，绵糯做法则保留淀粉适合炖菜红烧，掌握这个核心区别，就能灵活切换马铃薯多种做菜方法，马铃薯本身味道清淡，非常吸收汤汁调味，是家庭餐桌上通用性很强的食材。
