感恩节吃火鸡这个传统，源头和北美早期移民的历史相关，最早是欧洲清教徒移民抵达北美之后，在当地原住民帮助下顺利收获粮食，举办庆祝丰收的聚餐，野外的野生火鸡是当时当地容易获取的大型禽肉，逐渐成为这场丰收宴会上的核心主菜，之后经过长期演变，火鸡就固定成为感恩节标志性食物，后来美国正式把感恩节定为全国性节日，吃火鸡的习俗也就延续下来，成为大众熟知的节日符号，需要区分一点，并不是节日设立的时候就强制规定必须吃火鸡，是民间传统慢慢固化，之后才被大众广泛认可，火鸡体型大，适合全家多人聚餐共享，这也是它能成为节日主菜很重要的原因，除了历史起源，现代感恩节火鸡一般会填充馅料，烤制之后搭配蔓越莓酱土豆泥一起食用，已经形成一套固定节日餐食搭配。
