【家常芹菜炒香干的做法】芹菜炒香干是一道非常经典的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合喜欢素食或追求健康饮食的人群。这道菜制作简单，食材常见，非常适合日常烹饪。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的芹菜和香干，确保食材干净、无杂质。
2. 处理食材：芹菜洗净后切段，香干切成条状或薄片。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香。
4. 翻炒香干：加入香干翻炒几下，使其微微变色。
5. 加入芹菜：将芹菜放入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味：根据个人口味加入盐、鸡精、少许生抽提鲜。
7. 出锅装盘：炒至芹菜断生、香干入味即可出锅。
二、所需材料与用量（适合2-3人）
| 食材 | 用量 |
| 芹菜 | 300克左右 |
| 香干 | 150克左右 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 生抽 | 少许（可选） |
三、小贴士
- 芹菜不要炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 香干本身有咸味，加盐时要根据实际情况调整。
- 可根据喜好加入少量红椒或胡萝卜增加色彩和营养。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出一道美味又健康的家常芹菜炒香干了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。
