【金沙奶黄流心月饼的家常做法】金沙奶黄流心月饼，是近年来非常受欢迎的一款中式点心，外皮酥脆，内馅浓郁，尤其是流心部分，让人一口接一口停不下来。虽然市面上有许多现成的产品，但自己在家制作不仅卫生，还能根据个人口味调整甜度和口感。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面，为大家总结一份详细的家常做法。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约12个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200g | 用于饼皮 |
| 猪油或植物油 | 80g | 增加酥脆感 |
| 牛奶 | 60ml | 调整面团软硬度 |
| 红糖 | 50g | 增加风味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味 |
| 沙拉酱 | 30g | 增加奶香 |
| 奶黄馅 | 200g | 可自制或购买 |
| 流心蛋黄 | 12个 | 可用咸蛋黄+黄油混合 |
| 蛋液 | 适量 | 刷表面用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将中筋面粉、红糖、猪油、牛奶、鸡蛋混合，揉成光滑面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 将沙拉酱加入奶黄馅中拌匀，备用。 |
| 3 | 将流心蛋黄（可用咸蛋黄+黄油搅拌）包入奶黄馅中，搓成小球。 |
| 4 | 面团分成小剂子，擀成圆皮，包入奶黄流心馅，收口捏紧。 |
| 5 | 表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱，170℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
1. 面团要揉透：面团揉得越光滑，饼皮越酥脆。
2. 流心馅不宜过湿：否则容易在烘烤过程中溢出。
3. 温度控制：烤箱温度过高会导致外皮焦糊，建议中途观察。
4. 可提前冷藏：包好后冷藏30分钟再烤，更易定型。
5. 可根据喜好调整甜度：红糖可替换为白砂糖，或减少用量。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的金沙奶黄流心月饼，既保留了传统风味，又增添了个人创意。无论是节日送礼还是自家享用，都是不错的选择。快动手试试吧！
