【家常青菜豆腐的做法】“家常青菜豆腐”是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常饮食。这道菜以青菜和豆腐为主料，搭配少量调料，口感清爽、清淡可口，非常适合夏天或想要吃得健康的人群。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 青菜 | 300克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青菜洗净，切成适口大小；嫩豆腐切块备用。
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水去腥
- 锅中烧水，放入豆腐焯水1-2分钟，捞出沥干，这样可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。
3. 炒香配料
- 热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香。
4. 翻炒青菜
- 加入青菜快速翻炒几下，保持蔬菜的脆嫩。
5. 加入豆腐
- 放入焯过水的豆腐，轻轻翻炒均匀。
6. 调味出锅
- 撒入适量盐和酱油，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 青菜可以选择小白菜、菠菜、油麦菜等，根据个人口味选择。
- 豆腐可用北豆腐或南豆腐，北豆腐更适合炒制，不易碎。
- 若喜欢口感丰富，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，一道简单又美味的“家常青菜豆腐”就完成了。不仅操作简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。
