【醋泡花生米的做法】醋泡花生米是一道简单又美味的小菜，适合搭配米饭、粥或者作为下酒菜。它不仅口感爽脆，还具有一定的养生功效，尤其适合喜欢酸味口感的人群。下面将从做法步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
1. 准备材料：选择新鲜的花生米，洗净后晾干或用厨房纸吸干水分。
2. 焯水处理：将花生米放入沸水中煮3-5分钟，捞出后过冷水，使花生更易入味。
3. 调配醋液：根据个人口味加入适量的醋、糖、盐、蒜末、辣椒等调料。
4. 浸泡腌制：将处理好的花生米放入容器中，倒入调好的醋液，密封冷藏腌制至少6小时以上。
5. 食用方式：腌制完成后即可食用，味道越久越香。
二、所需材料与用量（适用于2人份）
| 材料 | 用量 |
| 花生米 | 100克 |
| 米醋/白醋 | 50毫升 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 盐 | 5克 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 辣椒（可选） | 1根（切丝） |
三、注意事项
1. 花生米一定要提前焯水，这样更容易吸收醋的味道。
2. 醋的种类可以根据喜好选择，如米醋、白醋、陈醋等。
3. 腌制时间越长，味道越浓郁，建议至少腌制6小时以上。
4. 如果想增加风味，可以加入少量花椒或八角一起腌制。
5. 做好后放在冰箱中保存，可保持3-5天。
四、小贴士
- 花生米不要泡太久，否则会变软失去脆感。
- 可根据个人口味调整糖和醋的比例，甜酸适中更佳。
- 醋泡花生米不仅好吃，还有助于消化和降脂，是健康饮食的好选择。
通过以上步骤和方法，你就可以轻松制作出美味的醋泡花生米了。无论是日常小菜还是宴客佳品，都能带来不错的口感体验。
