【葱烧海参山东名菜的做法步骤】葱烧海参是山东传统名菜之一，以海参为主料，搭配大葱、酱油、料酒等调料精心烹制而成。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，具有浓郁的山东风味。下面将详细介绍这道经典菜肴的制作步骤。
一、
葱烧海参是一道极具地方特色的鲁菜，讲究火候与调味。选用优质海参，经过泡发、焯水、煎制等步骤，再与大葱一起炖煮，使海参充分吸收汤汁，味道鲜美。整个过程需要耐心和细致的操作，才能保证最终成品的口感和风味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：干海参200克、大葱3根、生姜适量、大蒜3瓣、料酒50ml、生抽30ml、老抽15ml、白糖10克、盐适量、清水500ml | 海参需提前泡发，一般需浸泡24小时以上 |
| 2 | 将泡发好的海参洗净，切成段状，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用 | 焯水可去除腥味，提升口感 |
| 3 | 大葱切段，姜蒜切片备用 | 大葱可根据个人口味调整用量 |
| 4 | 热锅凉油，放入葱段煸炒至微黄，加入姜蒜炒香 | 葱段煸炒可增加香味 |
| 5 | 放入海参翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐调味 | 调味时注意咸淡，根据口味调整 |
| 6 | 倒入清水，大火煮开后转小火炖煮10-15分钟 | 汤汁收至浓稠为佳 |
| 7 | 最后大火收汁，装盘即可食用 | 可撒少许葱丝或香菜点缀 |
通过以上步骤，一道色香味俱全的葱烧海参便完成了。这道菜不仅美味，也体现了山东菜注重食材本味和火候掌握的特点。喜欢的朋友不妨尝试制作，感受地道的鲁菜风味。
