【黄豆酱烧五花肉的做法】黄豆酱烧五花肉是一道具有浓郁酱香风味的家常菜，选用五花肉搭配黄豆酱进行炖煮，口感鲜香入味，肥而不腻。这道菜不仅味道醇厚，而且制作过程简单，非常适合家庭日常烹饪。
以下是黄豆酱烧五花肉的具体做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 黄豆酱 | 2大勺 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 清水 | 适量 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
二、步骤详解
1. 处理五花肉：将五花肉切成3厘米见方的小块，放入冷水中焯水去血沫，捞出后洗净备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入五花肉翻炒至表面微黄。
3. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽、冰糖、黄豆酱继续翻炒均匀，让五花肉充分吸收酱香。
4. 加水焖煮：倒入适量清水（没过五花肉），放入香叶和八角，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，最后大火收汁即可装盘。
三、小贴士
- 黄豆酱本身有咸味，加盐时需根据个人口味适量调整。
- 五花肉焯水可以去除腥味，使成品更干净美味。
- 若喜欢更软烂的口感，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、口感丰富的黄豆酱烧五花肉了。无论是配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。
