导读 香芋扣肉是一道色香味俱佳的传统美食，尤其适合家庭聚餐或节日宴请。首先准备好食材：五花肉500克、香芋一个、生姜几片、蒜头适量，以及一...
香芋扣肉是一道色香味俱佳的传统美食，尤其适合家庭聚餐或节日宴请。首先准备好食材：五花肉500克、香芋一个、生姜几片、蒜头适量，以及一些调味料如生抽、老抽、糖和料酒。😊
第一步是处理五花肉，将它切成厚约1厘米的片状，用开水焯水去腥后捞出备用。接着，把香芋削皮切块，放入油锅中炸至表面金黄，这样可以让香芋更加香脆入味。🔥
接下来的关键步骤就是制作扣肉的灵魂——调制酱汁。在一个碗里混合生抽、老抽、糖和少量清水，搅拌均匀后涂抹在五花肉上腌制半小时。腌制过程中，可以顺便将香芋再次过油，让它吸收更多油脂的香气。😋
最后一步是组装扣肉！将腌好的五花肉与香芋交替码放在碗中，淋上剩余的酱汁，上锅蒸40分钟即可。出锅时倒扣到盘子里，一道香气扑鼻的香芋扣肉就完成啦！🎉
这道菜不仅味道浓郁，而且营养丰富，非常适合搭配米饭享用。快试试吧！🍚🍛
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