【凉拌枸杞叶的做法】枸杞叶是一种营养丰富、口感清新的绿叶蔬菜，常用于凉拌、炒食或煮汤。凉拌枸杞叶不仅做法简单，还能保留其原有的清香和营养成分，非常适合夏季食用。下面将从步骤总结与具体操作两方面来介绍这道菜的做法。
一、做法总结（文字版）
1. 准备材料：新鲜枸杞叶、蒜末、香醋、生抽、盐、糖、香油、辣椒油等。
2. 清洗枸杞叶：用清水反复冲洗，去除杂质和泥沙。
3. 焯水处理：将洗净的枸杞叶放入沸水中快速焯烫，捞出后过冷水，保持翠绿颜色。
4. 调制酱汁：根据个人口味调配调料，如蒜末、醋、酱油、糖、香油等。
5. 拌制入味：将焯水后的枸杞叶沥干水分，加入调好的酱汁搅拌均匀。
6. 装盘享用：盛入盘中，可撒上少许白芝麻或葱花点缀。
二、做法详细步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 枸杞叶、蒜末、香醋、生抽、盐、糖、香油、辣椒油（可选） |
| 2 | 清洗枸杞叶 | 用清水反复冲洗，去除杂质和泥沙 |
| 3 | 焯水处理 | 沸水焯烫约10-15秒，捞出后过冷水，保持脆嫩 |
| 4 | 调制酱汁 | 蒜末+香醋+生抽+盐+糖+香油+辣椒油（按个人口味调整） |
| 5 | 拌制入味 | 将焯水后的枸杞叶沥干，倒入酱汁中拌匀 |
| 6 | 装盘享用 | 盛入盘中，可撒上白芝麻或葱花增加风味 |
小贴士：
- 枸杞叶不宜焯水太久，否则会变软失去口感；
- 酱汁可根据个人喜好添加辣椒油或花椒油，提升风味；
- 若喜欢酸甜口感，可适当增加醋和糖的比例。
凉拌枸杞叶是一道健康又美味的家常菜，适合搭配米饭或作为凉菜佐餐，是夏季餐桌上的理想选择。
