【皂角米桃胶银耳羹怎么做】皂角米、桃胶和银耳都是常见的养生食材，三者搭配在一起，不仅口感细腻、香甜可口，还具有润肺养颜、滋阴补气的功效。下面将详细总结制作皂角米桃胶银耳羹的步骤与所需材料，帮助你轻松在家做出美味又健康的甜品。
一、制作材料汇总
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 皂角米 | 30克左右 | 需提前泡发 |
| 桃胶 | 15-20克 | 同样需泡发 |
| 银耳 | 1朵（约50克） | 干银耳需泡发 |
| 红枣 | 5-8颗 | 可选，增加甜味 |
| 冰糖 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1000ml左右 | 用于煮制 |
二、制作步骤详解
1. 准备食材
- 将皂角米、桃胶和银耳分别用清水浸泡，时间根据干度调整，一般泡发6-8小时或隔夜。
- 红枣洗净去核备用。
2. 清洗处理
- 泡发后的皂角米和桃胶要清洗干净，去除杂质。
- 银耳泡发后去掉根部，撕成小朵。
3. 开始炖煮
- 将泡发好的银耳放入锅中，加入足量清水。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至银耳变软出胶。
- 加入泡发好的皂角米和桃胶，继续炖煮20分钟。
- 最后加入红枣和冰糖，再煮10分钟即可关火。
4. 冷藏食用（可选）
- 煮好后可放冰箱冷藏1小时，口感更佳。
三、注意事项
- 皂角米和桃胶泡发时间较长，建议提前准备。
- 炖煮过程中注意水量，避免烧干。
- 冰糖可根据个人口味增减，也可用蜂蜜代替。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当延长炖煮时间。
四、总结
皂角米桃胶银耳羹是一道非常适合秋冬季节的甜品，不仅味道香甜，还能起到润肺养颜的作用。通过合理的泡发和炖煮步骤，就能轻松在家制作出美味健康的一餐。只要准备好材料并按照步骤操作，即使是新手也能轻松掌握这道甜品的做法。
希望这篇内容能帮助你更好地了解如何制作皂角米桃胶银耳羹，享受美味与健康！
