【辣根温拌秋葵毛蛤的家常做法】这道“辣根温拌秋葵毛蛤”是一道融合了清新口感与微辣风味的家常菜，适合喜欢海鲜和健康饮食的人群。制作过程简单，食材易得，非常适合家庭日常烹饪。以下是对这道菜的总结性介绍及详细步骤说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 辣根温拌秋葵毛蛤 |
| 类型 | 家常凉拌菜 |
| 口味 | 清爽微辣、鲜香适口 |
| 主要食材 | 秋葵、毛蛤、辣根 |
| 烹饪方式 | 凉拌 |
| 难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全家适用，尤其适合夏季食用 |
二、食材准备（2人份）
| 食材 | 数量 |
| 秋葵 | 100克 |
| 毛蛤 | 200克 |
| 辣根 | 1小段（约5克） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 白糖 | 少许（约1/4茶匙） |
| 香油 | 少许 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 少许（用于焯水） |
三、制作步骤
1. 处理毛蛤
- 毛蛤提前浸泡在淡盐水中1小时，使其吐净泥沙。
- 锅中加水烧开后，放入毛蛤焯水至开口，捞出后过冷水备用。
2. 处理秋葵
- 秋葵洗净后去蒂，放入沸水中焯烫1分钟，捞出过冷水，保持翠绿颜色。
- 用厨房纸吸干水分，切成段备用。
3. 调制酱汁
- 在碗中加入生抽、香醋、白糖、蒜末、少许盐、香油，搅拌均匀。
4. 混合食材
- 将焯好的毛蛤和秋葵放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
- 最后加入切好的辣根丝，再次拌匀。
5. 冷藏或直接食用
- 建议冷藏10分钟后食用，口感更佳；也可立即食用，清爽开胃。
四、小贴士
- 毛蛤焯水时可加几滴食用油，有助于保持肉质鲜嫩。
- 辣根可根据个人口味调整用量，不喜欢辣的可以不放。
- 秋葵焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
五、总结
“辣根温拌秋葵毛蛤”不仅味道独特，而且营养丰富，是夏日餐桌上的理想选择。通过简单的焯水与调味，即可做出一道美味又健康的家常菜。无论是搭配米饭还是作为凉菜，都能让人食欲大开。尝试在家动手做一盘，感受新鲜食材带来的满足感吧！
