【经典肉桂卷的做法】经典的肉桂卷是许多人心中温暖的象征，香甜的肉桂味搭配柔软的面包体，让人一口接一口停不下来。下面是一份详细且易于操作的经典肉桂卷做法总结，适合家庭制作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 5克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 牛奶（温热） | 180毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（室温软化） | 60克 |
| 肉桂粉 | 15克 |
| 红糖 | 50克 |
| 黄油（融化） | 20克 |
二、步骤说明
1. 和面
将高筋面粉、细砂糖、盐、干酵母混合均匀，加入温牛奶和鸡蛋，揉成光滑的面团。再加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段（能拉出薄膜）。
2. 基础发酵
将面团放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
3. 制作肉桂馅
将红糖与肉桂粉混合，备用。同时将融化的黄油也准备好。
4. 整形
发酵好的面团排气后，擀成椭圆形薄片。在表面涂抹一层融化的黄油，撒上肉桂红糖混合物，然后从一端卷起，切成12个小剂子。
5. 二次发酵
将切好的肉桂卷放在烤盘上，进行二次发酵，约30分钟，待其膨胀至1.5倍大小。
6. 烘烤
烤箱预热至170℃，放入肉桂卷，烘烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可出炉。
7. 冷却与享用
待肉桂卷稍微冷却后，可搭配一杯咖啡或牛奶，享受香甜美味。
三、小贴士
- 使用温牛奶有助于激活酵母，提高发酵效果。
- 肉桂粉和红糖的比例可根据个人口味调整。
- 若想增加风味，可在肉桂馅中加入少量香草精或柠檬皮屑。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥内软、香气扑鼻的经典肉桂卷。无论是早餐还是下午茶，都是不可多得的美味选择。
