【韩国泡菜豆腐汤怎么做】韩国泡菜豆腐汤是一道经典的韩式家常汤品，味道鲜辣开胃，营养丰富，非常适合冬天食用。这道汤以发酵的泡菜为主料，搭配嫩豆腐、牛肉或猪肉等食材，口感层次分明，深受许多人的喜爱。
以下是一份关于“韩国泡菜豆腐汤怎么做”的详细总结，包括所需材料、步骤和小贴士。
一、所需材料
| 材料 | 用量（2人份） |
| 韩国泡菜 | 150克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 牛肉末或猪肉末 | 100克 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 韩国辣椒酱（或辣椒粉） | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 水或高汤 | 500毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备好所有材料，将泡菜洗净后切段，豆腐切成小块，大葱切段备用。 |
| 2 | 热锅加少量油，放入牛肉末炒至变色，加入蒜末炒香。 |
| 3 | 加入泡菜翻炒几分钟，使香味释放出来。 |
| 4 | 倒入水或高汤，煮沸后转小火。 |
| 5 | 加入豆腐块，轻轻搅拌，避免豆腐碎掉。 |
| 6 | 加入酱油、辣椒酱、盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整辣度。 |
| 7 | 最后加入大葱段，再煮2-3分钟即可关火。 |
| 8 | 趁热食用，可搭配米饭享用。 |
三、小贴士
- 泡菜的选择可以根据个人口味选择辣度，如果喜欢更酸爽的口感，可以选择较老的泡菜。
- 豆腐可以用嫩豆腐或老豆腐，嫩豆腐更易入味，但容易碎。
- 如果没有牛肉末，也可以用鸡胸肉或虾仁代替。
- 汤的咸淡可根据个人喜好调整，建议先少放盐，尝后再补。
- 可以加入一些蘑菇或胡萝卜增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的韩国泡菜豆腐汤。这道汤不仅美味，还能帮助暖身驱寒，是冬季餐桌上的理想选择。
