【自制酱油鸡的做法】酱油鸡是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、味道浓郁，尤其适合搭配米饭食用。自制酱油鸡不仅健康，还能根据个人口味调整调料比例，更加贴心。下面将从做法步骤和材料准备两方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、制作步骤总结
1. 选材处理：选择新鲜鸡腿或整鸡，洗净后沥干水分。
2. 腌制入味：用酱油、糖、料酒等调料腌制鸡肉，时间不少于4小时，最好隔夜更佳。
3. 煎制上色：热锅冷油，将腌好的鸡肉煎至表面金黄，增加香味。
4. 炖煮收汁：加入适量清水和调味料，小火慢炖，待汤汁浓稠后即可出锅。
二、所需材料及用量（适用于2-3人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿/整鸡 | 500g | 建议选用鸡腿肉，肉质更嫩 |
| 生抽 | 3勺 | 咸味主要来源 |
| 老抽 | 1勺 | 上色作用 |
| 白糖 | 1勺 | 平衡咸味，提鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 姜片 | 3片 | 增香去腥 |
| 蒜瓣 | 3瓣 | 提味 |
| 清水 | 200ml | 炖煮用 |
| 香叶 | 1片 | 增添香气 |
| 八角 | 1颗 | 增加风味 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，鸡肉越入味，建议提前一天准备好。
- 煎鸡时不要频繁翻动，以免破坏表皮，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当减少水量，延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好添加胡萝卜、土豆等配菜，丰富口感。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松做出美味的自制酱油鸡。不仅健康，还充满家的味道，非常适合家庭聚餐或日常下饭使用。快来试试吧！
