【正宗红糖发糕的做法】红糖发糕是一道传统中式甜点，口感松软香甜，带有浓郁的红糖香气，非常适合早餐或下午茶时享用。制作过程简单，食材也容易获取，下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10块） |
| 红糖 | 100克 |
| 面粉 | 200克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 泡打粉 | 5克（可选） |
| 食用油 | 20克（可选） |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将红糖放入碗中，加入少量温水搅拌至完全溶解，静置备用。 |
| 2 | 在另一个大碗中，加入面粉、酵母和泡打粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 将红糖水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成面团。 |
| 4 | 如果面团太干，可以适量加一点温水；如果太湿，则加少许面粉调整。 |
| 5 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀至两倍大。 |
| 6 | 发酵完成后，将面团取出揉匀，分成小剂子，搓成圆球。 |
| 7 | 在蒸笼底部铺一层油纸或抹一层油，将面团放入，间隔一定距离。 |
| 8 | 再次盖上盖子，醒发10分钟，然后开火蒸20-25分钟。 |
| 9 | 关火后焖5分钟再开盖，避免塌陷。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 红糖选择 | 建议使用老红糖，味道更浓，颜色更深。 |
| 发酵环境 | 最好在温暖的地方发酵，如靠近暖气或烤箱内。 |
| 蒸制时间 | 根据发糕大小调整时间，确保内部熟透。 |
| 出锅技巧 | 蒸好后不要立即开盖，以免冷气进入导致塌陷。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜松软的正宗红糖发糕了。这道点心不仅美味，还能为身体提供一定的能量，适合全家人一起享用。
