枸杞酒是用干枸杞搭配高度粮食白酒浸泡而成的养生泡酒，基础做法操作简单，核心是选合格干枸杞，选用 50 度左右纯粮白酒，容器无水无油密封浸泡，一般浸泡 15 到 30 天就可以饮用，也可以根据个人习惯添加红枣 桂圆等辅料丰富风味，枸杞里面多糖 胡萝卜素等有效成分会慢慢溶入酒液，成品酒色呈淡红琥珀色，口感甘甜柔和。枸杞本身含有水分，如果直接带湿浸泡，酒液很容易发霉变酸，所以枸杞一定要提前晾干，不能水洗之后带着明水入酒，高度白酒可以起到防腐浸提的作用，酒精度太低浸出效果差，还容易变质，浸泡环境需要避光恒温，阳光直射会破坏枸杞里面的营养物质，让枸杞酒颜色变深发暗，浸泡期间定期摇晃，可以加快有效成分析出，但是不要频繁开盖，避免空气进入造成枸杞酒变质。
