生蚝肉质鲜嫩汁水充足，家常做法重点是把控加热时间，避免久煮变老缩水，八种做法覆盖蒜蓉清蒸香煎酥炸煲粥煮汤爆炒生腌风味，兼顾原味鲜甜和重口风味，普通家庭灶台就能完成，挑选生蚝优先选外壳闭合紧实、掂起来有沉手感的新鲜生蚝，开壳之后冲洗干净黑污，保留原汁风味更佳。
