山竹中间的核不建议直接生吃，外壳坚硬内部种仁带有苦涩感，还含有天然刺激性成分，普通人直接咀嚼吞咽容易肠胃不适，小朋友误食还有卡喉风险，很多人吃完白色果肉之后会把这个核留下来，误以为和杏仁一样可以直接食用，实际上山竹果核和常见坚果的果仁性质不一样，它不是专门培育的食用果仁，日常食用场景里主流做法都是直接丢弃，只有经过特殊处理加工之后才有可能利用，普通家庭不推荐自行尝试，不同成熟度的山竹，果核大小软硬有区别，成熟度高的山竹果核饱满，成熟度偏低的山竹果核偏嫩，但是不管嫩核还是老核，生吃都存在刺激肠胃的问题。
