家常青菜最常用做法包含清炒青菜 蒜蓉青菜 蚝油青菜 上汤青菜 白灼青菜，这类做法操作简单，用时短，能保留青菜本身脆嫩清甜，很多人炒青菜容易发黄出水，口感软塌，主要原因是火候太小，翻炒时间太长，或者下锅之前青菜表面水分没有沥干，家常炒青菜核心要点就是大火快炒，提前调好碗汁，尽量缩短锅内停留时间，青菜种类可以选上海青 油麦菜 小白菜 菜心，不同青菜适配做法略有区别，白灼适合菜心这类脆嫩品种，上汤适合上海青，蒜蓉清炒几乎所有绿叶青菜都通用，日常搭配荤菜做配菜，或者单独做素菜都很合适，低脂清爽，适合家庭日常三餐。
