农村宴席 24 道菜一般遵循先冷盘后热菜，再上汤品主食甜品的传统顺序，荤素比例协调，兼顾硬菜主菜，家常小炒，汤羹点心，兼顾老人小孩口味，分量充足，适合红白喜事寿宴乔迁这类大型聚餐。农村宴席讲究体面大气，硬菜必须占足够比重，鸡鱼肉虾肘子这类大件是撑场面的核心，同时搭配素菜解腻，不能全是油腻大菜，宾客吃起来容易腻口，菜品安排还要考虑提前预制，很多菜可以提前备料，开席之后快速出菜，适合农村大锅制作。
