麻食菜也常被叫做马齿苋，是野外常见可食用野菜，麻食菜怎么吃主流做法分为凉拌清炒做馅还有焯水之后做汤，它本身口感滑润带一点微酸，核心预处理必须先焯水，去除草酸和涩味，不焯水直接生炒，吃起来涩口，还会影响肠胃，很多人野外采摘的时候容易认错植株，这个是最重要的风险点，必须确认是麻食菜再采摘食用，不能把外形相似有毒野草当成麻食菜，家常最受欢迎的就是凉拌麻食菜，做法简单，保留本身酸滑口感，也可以搭配鸡蛋炒，或者切碎包包子包饺子，不同做法处理逻辑一致，第一步都是择洗焯水挤干水分，之后再进行后续烹饪调味。
