炒尖椒怎么做，就是选用青尖椒，通过大火干煸或者热油快炒，把尖椒炒出虎皮褶皱，去除生涩辣味，做成咸香开胃的家常素菜，经典做法就是虎皮炒尖椒，也可以搭配鸡蛋、五花肉同炒，尖椒肉质厚实，生的时候辣味重，直接快炒会有生青味，经过高温煸炒之后，辣味变得柔和，表皮起皱，香气更浓郁，基础素炒版本操作简单，全程大火，重点是不要把尖椒炒得软烂，保留一点脆感，调味以盐、生抽为主，喜欢重口还可以加少许香醋和白糖平衡风味，是下饭非常不错的小炒。
