白酒最怕的克星分为两大类，一类是影响白酒品质的储存克星，会让酒变质变味，另一类是饮酒之后减轻身体不适的相关物质，这里要重点区分，不存在可以直接中和酒精消除酒精伤害的神奇克星，很多网传说法属于误区。白酒核心成分是乙醇，乙醇易挥发易氧化，在不合适环境下会发生酯类分解，原本醇厚口感会变淡变酸，同时乙醇进入人体之后需要肝脏代谢，没有食物可以直接把酒精分解成无害物质，只能辅助缓解不适，不能抵消酒精对肝脏 胃黏膜的损伤。
