【香炸三角香干的做法】香炸三角香干是一道色香味俱全的传统小吃，外酥里嫩，口感丰富。它不仅制作简单，而且非常适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 香干（豆腐干） | 300克 | 建议选用老豆腐干，口感更紧实 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 面粉 | 50克 | 可适量增减，根据香干大小调整 |
| 淀粉 | 20克 | 增加酥脆感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香干切成长方形小块，约2cm×3cm大小，方便炸制。 |
| 2 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入面粉、淀粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀成面糊。 |
| 3 | 将切好的香干逐个放入面糊中，确保表面均匀裹上一层。 |
| 4 | 锅中倒入食用油，加热至六成热（约160℃），放入裹好面糊的香干。 |
| 5 | 小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 6 | 可根据喜好撒上少许辣椒粉或孜然粉增加风味。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 香干选择 | 建议使用质地较硬的老豆腐干，不易碎且更入味。 |
| 面糊调配 | 面粉与淀粉比例建议为2:1，这样炸出来的外皮更酥脆。 |
| 火候控制 | 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。 |
| 复炸技巧 | 第一次炸后可再复炸一次，让外皮更加酥脆。 |
| 食用时间 | 炸好后尽快食用，口感最佳。 |
通过以上步骤和材料搭配，您可以在家中轻松做出外酥内嫩的香炸三角香干。这道小吃不仅适合当零食，也适合作为下酒菜或配餐。尝试一下吧，享受美味的同时也能感受到家常菜的乐趣。
