【香酥小鱼磅蛋糕的做法】香酥小鱼磅蛋糕是一款结合了传统磅蛋糕的浓郁口感与香脆小鱼风味的创意甜点，外层酥脆、内里松软，非常适合喜欢咸甜结合口味的朋友。以下是一份详细的制作步骤与材料清单，帮助您轻松在家复刻这款美味。
一、
香酥小鱼磅蛋糕以低筋面粉、黄油、鸡蛋、糖为主要原料，加入炸好的小鱼碎，使蛋糕在保持经典磅蛋糕结构的同时，增添了一丝海洋的鲜香与酥脆感。制作过程中需要注意面糊的搅拌手法和烘烤温度的控制，以确保成品既蓬松又不塌陷。成品出炉后，可撒上少许海盐或糖粉增加风味层次。
二、材料与步骤表
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 低筋面粉 | 150克 | 过筛备用 |
| 黄油（室温软化） | 100克 | 用于打发或融化 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 2个 | 室温状态 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 增加蓬松度 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升整体风味 |
| 小鱼碎（炸制） | 50克 | 建议选用鳕鱼或沙丁鱼等小鱼 |
| 牛奶（可选） | 30ml | 增加湿润度 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄油提前软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 4 | 若使用牛奶，可在此时加入，继续搅拌至面糊顺滑。 |
| 5 | 加入炸好的小鱼碎，轻轻拌匀。 |
| 6 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，抹平表面。 |
| 7 | 烤箱预热至170℃，放入模具烘烤约35-40分钟，用牙签插入中心无面糊即可。 |
| 8 | 冷却后脱模，可根据喜好撒上糖粉或海盐装饰。 |
四、小贴士
- 小鱼碎建议提前炸好并晾干，避免水分影响蛋糕质地。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免过焦。
- 若喜欢更浓郁的奶香，可将部分黄油换成奶油。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一款兼具酥脆与松软的香酥小鱼磅蛋糕，适合下午茶或朋友聚会时分享。
