【清蒸虎虾的做法】清蒸虎虾是一道经典的中式海鲜菜肴，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式受到广泛喜爱。这道菜不仅保留了虎虾原有的鲜美，还能让食材的原味充分展现。以下是关于清蒸虎虾做法的总结与详细步骤。
一、清蒸虎虾的主要特点
| 特点 | 内容 |
| 风味 | 原汁原味，突出虾的鲜甜 |
| 口感 | 虾肉细腻，弹性十足 |
| 烹饪方式 | 清蒸，少油少调料 |
| 适合人群 | 喜欢清淡口味的人群 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
二、所需材料清单
| 材料 | 数量/说明 |
| 虎虾 | 500克（约10只） |
| 生姜 | 1小块（切片或丝） |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 酱油 | 1-2汤匙（可根据口味调整） |
| 香醋 | 少许（可选） |
| 食用油 | 1汤匙（用于淋热油） |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
三、具体步骤说明
1. 处理虎虾
- 将虎虾去壳去虾线，保留头部和尾部（根据个人喜好），洗净后沥干水分。
- 若喜欢更入味，可在虾背上划几刀。
2. 准备蒸锅
- 在蒸盘上铺一层姜片和葱段，将处理好的虎虾整齐摆放在上面。
3. 开始蒸制
- 水烧开后，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟，视虾的大小而定。
- 注意不要蒸过头，以免虾肉变老。
4. 调味与淋油
- 蒸好后取出，倒掉盘中的水。
- 淋上酱油和少许香醋，撒上白胡椒粉。
- 最后在虾上淋上热油，激发香味。
5. 装盘上桌
- 将虎虾摆盘，可搭配一些青菜或柠檬片点缀，增加美观度。
四、小贴士
- 虎虾最好选用新鲜的，冷冻虾口感会稍差。
- 清蒸时火候控制很重要，避免过度蒸煮。
- 如果喜欢更丰富的味道，可以加入少量料酒提香。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的清蒸虎虾。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也常出现在宴席中，是不可多得的佳肴。
