【清汤羊肉山药煲的做法】清汤羊肉山药煲是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，能补气养血、驱寒暖身，山药则有健脾养胃、增强体质的功效。两者搭配，不仅口感醇厚，还能起到很好的滋补作用。
以下为“清汤羊肉山药煲”的详细做法总结，便于快速查阅与操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 羊肉 | 500克 |
| 山药 | 200克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升 |
二、制作步骤
1. 羊肉处理
将羊肉切成块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 山药处理
山药削皮后切块，用清水浸泡防止氧化变黑。
3. 炖煮过程
将焯好的羊肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入山药
羊肉炖至软烂后，加入山药块，继续炖煮20分钟至山药熟透。
5. 调味
根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 羊肉选择肥瘦相间的部位，如羊腿肉，口感更佳。
- 若喜欢汤色更清澈，可使用过滤后的清水或纯净水。
- 可根据喜好加入枸杞、红枣等食材，增加营养价值。
通过以上步骤，一道美味又养生的“清汤羊肉山药煲”就完成了。这道汤品不仅适合家庭日常食用，也适合在寒冷天气里为家人提供温暖与营养。
