【清蒸虎头鱼的做法】清蒸虎头鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，搭配简单调料进行蒸制的传统菜肴。其做法讲究火候与调味，能够最大程度保留鱼的原汁原味，口感鲜美、营养丰富。以下为详细的步骤总结及所需材料表格。
一、做法总结
1. 选材新鲜：选择鲜活的虎头鱼，鱼身完整、鳞片紧贴、眼睛清澈。
2. 处理干净：去除内脏、鱼鳞，清洗干净，两面切几刀以便入味。
3. 腌制去腥：用料酒和姜片腌制10分钟左右，去腥提鲜。
4. 准备调料：准备好葱丝、姜丝、生抽、香醋、食用油等基本调料。
5. 蒸制过程：将鱼放入蒸盘中，加姜片和葱段，水开后上锅蒸8-10分钟。
6. 调味收尾：出锅后淋上热油激发香味，撒上葱丝和香菜即可。
二、所需材料及用量表
| 材料 | 用量（单位） |
| 虎头鱼 | 1条（约500克） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 香菜（可选） | 少许 |
三、小贴士
- 蒸鱼时水要烧开后再放入鱼，避免鱼肉变老。
- 蒸的时间根据鱼的大小调整，一般不超过10分钟。
- 淋热油是关键步骤，能提升香气和口感。
- 可根据个人口味加入少许白糖或胡椒粉提味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的清蒸虎头鱼，适合家庭聚餐或日常享用。
