【香椿拌豆腐怎么做香椿拌豆腐好吃吗】香椿拌豆腐是一道非常经典的家常菜,尤其在春天时节,香椿芽最为鲜嫩,与豆腐搭配,口感清爽、营养丰富。下面我们将从做法和味道两个方面进行总结,并通过表格形式直观展示。
一、香椿拌豆腐的做法
1. 准备食材
- 香椿芽:适量(新鲜为佳)
- 嫩豆腐:一块(约300克)
- 蒜末:少许
- 生抽:1勺
- 香油:几滴
- 盐:适量
- 食用油:适量
2. 处理香椿芽
- 将香椿芽洗净后焯水(约10秒),去除苦味,捞出过冷水,挤干水分,切碎备用。
3. 处理豆腐
- 嫩豆腐放入碗中,用勺子压成小块或泥状。
4. 混合调味
- 将香椿碎加入豆腐中,加入蒜末、生抽、盐、香油等调料,搅拌均匀即可。
5. 装盘食用
- 可直接食用,也可以撒上少许葱花或芝麻增加风味。
二、香椿拌豆腐好不好吃?
香椿拌豆腐不仅味道清香,而且营养均衡,豆腐富含植物蛋白,香椿则含有丰富的维生素和矿物质,两者结合,既美味又健康。
项目 | 内容说明 |
口味特点 | 清香爽口,略有微苦但回甘,适合春天食用 |
营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、钙、铁等 |
适合人群 | 老少皆宜,尤其适合春季养生 |
是否易做 | 是,步骤简单,材料常见 |
是否推荐 | 推荐,是家常菜中的经典之作 |
三、小贴士
- 香椿芽焯水时可加少许盐,能更好地保留颜色和营养。
- 若喜欢更浓郁的香味,可在拌制时加入少许麻油。
- 豆腐选择嫩一点的,口感更细腻。
总结:香椿拌豆腐做法简单,味道清新,是春日里不可错过的美味。只要掌握好香椿的处理方法,就能做出一道色香味俱全的佳肴。如果你喜欢清淡饮食,这道菜绝对值得一试!