【红烧甲鱼鸡块煲的做法】红烧甲鱼鸡块煲是一道融合了甲鱼与鸡肉的美味佳肴，肉质鲜嫩、汤汁浓郁，具有滋补养生的功效。这道菜在制作过程中注重火候与调味的搭配，使得食材的味道充分释放，口感层次丰富。以下为该菜品的详细做法总结。
一、菜品简介
红烧甲鱼鸡块煲是将甲鱼与鸡块一同炖煮而成的一道中式家常菜。甲鱼富含蛋白质和多种微量元素，鸡肉则提供丰富的营养成分，两者结合不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值，适合家庭聚餐或日常食用。
二、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 甲鱼 | 1只（约500克） |
| 鸡腿肉 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
三、步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 甲鱼宰杀后洗净切块，鸡腿肉切块备用；生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入鸡块翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入甲鱼块继续翻炒，倒入料酒去腥。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量需没过食材，大火煮沸后转小火慢炖。 |
| 6 | 炖煮约30分钟，待汤汁浓稠，加入盐调味。 |
| 7 | 最后撒上葱段，关火即可出锅。 |
四、小贴士
- 甲鱼建议选用鲜活的，口感更佳。
- 炖煮时可根据口味加入少许八角或香叶提香。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的红烧甲鱼鸡块煲，既保留了食材的原味，又增添了红烧的独特风味，非常适合家庭烹饪使用。
