【白菜炖粉丝怎么做】白菜炖粉丝是一道家常菜，味道鲜美、做法简单，适合家庭日常烹饪。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
白菜炖粉丝是用大白菜和粉丝为主要食材，搭配适量的肉类或调料，通过炖煮的方式制作而成的一道营养丰富、口感软嫩的菜肴。这道菜不仅味道好，而且容易消化，适合各个年龄段的人群食用。
二、所需材料与用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 大白菜 | 1颗（约500g） |
| 粉丝 | 1把（约100g） |
| 猪肉/鸡肉 | 200g（可选） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 大白菜洗净，切成块状；粉丝提前泡软，沥干水分。 |
| 2 | 猪肉或鸡肉切片，用少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香，加入肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入白菜翻炒几分钟，让白菜稍微出水。 |
| 5 | 倒入适量清水或高汤，放入粉丝，加盖炖煮10分钟左右。 |
| 6 | 根据口味加入生抽、老抽调味，再煮2分钟即可。 |
| 7 | 最后撒上少许葱花，关火盛出。 |
四、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 粉丝选择 | 推荐选用红薯粉丝，口感更劲道。 |
| 白菜处理 | 可根据个人喜好选择是否去芯。 |
| 炖煮时间 | 时间不宜过长，以免白菜过于软烂。 |
| 调味建议 | 若喜欢清淡口味，可减少酱油用量。 |
五、总结
白菜炖粉丝是一道简单又美味的家常菜，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。通过合理的搭配和调味，可以让这道菜更加美味可口。无论是冬天还是夏天，都可以作为一道暖心下饭的好菜。尝试按照以上步骤制作，相信你也能做出一道令人满意的白菜炖粉丝。
