【艾草糯米团的做法】艾草糯米团是一道传统中式点心，清香扑鼻、软糯可口，尤其在清明节前后非常受欢迎。它不仅味道好，还具有一定的食疗作用，能帮助驱寒祛湿。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） | 备注 |
| 糯米粉 | 300克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 艾草 | 150克 | 新鲜或冷冻均可，洗净切碎 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 猪油/植物油 | 30克 | 增加香味，也可不加 |
| 清水 | 适量 | 根据面团状态添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将艾草洗净，放入沸水中焯烫1分钟，捞出后过冷水，挤干水分，切碎备用。 |
| 2 | 将糯米粉放入大碗中，加入切碎的艾草、红糖和猪油，搅拌均匀。 |
| 3 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成柔软但不粘手的面团。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，每个约30克左右，搓成圆球状。 |
| 5 | 将糯米团放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 6 | 蒸好后稍凉片刻，可撒上少许椰丝或芝麻增加风味。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 艾草处理 | 焯水可以去除部分苦味，使口感更佳。 |
| 面团湿度 | 面团不宜太硬或太软，应保持柔软且易成型。 |
| 蒸制时间 | 时间过短可能导致未熟，过长则容易塌陷。 |
| 食用建议 | 最好趁热食用，口感最佳；若需保存，可冷藏存放1-2天。 |
四、总结
艾草糯米团不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭制作的理想选择。通过合理的材料搭配与细致的制作过程，可以让这道传统美食焕发出新的风味。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。
如需更多变化做法（如豆沙馅、肉馅等），可进一步探索不同口味的组合方式。
