【澳门猪扒包的家常做法】澳门猪扒包是澳门街头非常受欢迎的一种美食，外皮酥脆、内里多汁，口感丰富。虽然市面上有很多现成的猪扒包，但其实只要掌握好材料和步骤，家庭也能轻松做出美味的澳门猪扒包。下面将从食材准备、制作步骤以及关键技巧三个方面进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 面粉（中筋） | 300克 | 建议使用高筋面粉更佳 |
| 酵母 | 5克 | 可用即发干酵母 |
| 糖 | 30克 | 提升风味，增加发酵效果 |
| 盐 | 5克 | 调味与控制发酵速度 |
| 牛奶 | 150毫升 | 液体部分，可替换为温水 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加面包的柔软度 |
| 黄油（室温软化） | 30克 | 增加香气与层次感 |
| 猪排（猪肋排或里脊） | 200克 | 厚度约1厘米左右 |
| 面包糠 | 适量 | 包裹猪排用 |
| 鸡蛋液 | 适量 | 涂在猪排表面 |
| 芝士片（可选） | 1-2片 | 增加浓郁口感 |
二、制作步骤
1. 和面：
将面粉、酵母、糖、盐混合均匀，加入牛奶、鸡蛋搅拌至无颗粒，再加入软化的黄油揉至光滑，醒发至两倍大。
2. 制作猪排：
猪排洗净后用刀背拍松，加入少许盐和黑胡椒腌制10分钟。然后依次裹上鸡蛋液、面包糠。
3. 煎制猪排：
平底锅加热，放入适量油，将猪排放入中火煎至两面金黄，取出备用。
4. 整形与烘烤：
面团醒发好后分成小剂子，擀成圆饼状，中间放上煎好的猪排，可加入芝士片，包好后放入烤箱，180℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。
三、关键技巧
- 面团发酵： 发酵时间不宜过长，否则会影响口感。
- 猪排处理： 猪排要拍松，避免煎制时太硬，影响咀嚼。
- 面包糠选择： 使用粗粒面包糠更易形成酥脆外壳。
- 烤箱温度： 根据自家烤箱实际情况调整温度，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆多汁的澳门猪扒包。不仅满足味蕾，还能体验到制作的乐趣。尝试一下吧！
