【龙眼烧白怎么做】“龙眼烧白”是一道结合了龙眼和白肉（通常指猪瘦肉）的家常菜，口感鲜嫩、甜中带香，非常适合喜欢清淡口味的朋友。下面将从制作步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 龙眼 | 200克 |
| 猪瘦肉（白肉） | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将猪瘦肉切成薄片或条状，用清水冲洗干净。
- 龙眼去壳去核，保留果肉备用。
- 生姜切丝，蒜切末。
2. 腌制猪肉
- 在猪肉中加入料酒、生抽和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒制
- 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。
- 加入腌好的猪肉翻炒至变色。
- 放入龙眼果肉，继续翻炒均匀。
4. 调味与收汁
- 加入少量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。
- 根据口味加入白糖和盐调味，最后大火收汁即可出锅。
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 选择新鲜龙眼 | 新鲜龙眼更甜，口感更好 |
| 猪肉不宜过老 | 建议选用里脊或瘦肉部位 |
| 控制火候 | 炒制时避免火太大，以免肉质变硬 |
| 可根据口味调整甜度 | 如果喜欢更甜，可适当增加白糖量 |
四、总结
“龙眼烧白”是一道简单又美味的家常菜，结合了水果的清甜与肉类的鲜香。通过合理的食材搭配和适当的烹饪技巧，可以让这道菜更加美味可口。无论是日常家庭餐桌还是朋友聚会，都是一道不错的选择。
希望这份总结能帮助你轻松掌握“龙眼烧白”的做法，快去试试吧！
