【好吃到停不下来的千页豆腐的做法】千页豆腐，又称“豆腐皮”或“千层豆腐”，是一种口感细腻、富有弹性的豆制品，常用于火锅、炒菜或凉拌。它不仅营养丰富，而且做法多样，非常适合家庭制作。下面将为大家总结一份简单易学的千页豆腐做法，附上详细步骤和所需材料。
一、
千页豆腐是用豆浆经过特殊工艺压制而成的豆制品，质地柔软且富有层次感。在家制作时，只需准备好黄豆、石膏粉、水等基础材料，按照一定的比例进行浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压制成型等步骤即可完成。整个过程虽然略有繁琐，但只要掌握好关键点，就能做出美味可口的千页豆腐。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 泡豆 | 黄豆500g、水适量 | 黄豆提前浸泡8-12小时，至豆粒膨胀变软 |
| 2 | 磨浆 | 浸泡好的黄豆、水 | 将黄豆与水按1:3的比例加入搅拌机中打成豆浆 |
| 3 | 煮浆 | 豆浆 | 将豆浆倒入锅中加热至沸腾，持续煮10分钟以上，去除豆腥味 |
| 4 | 点卤 | 石膏粉（约10g） | 将煮好的豆浆冷却至80℃左右，缓慢加入溶解后的石膏水，边加边搅拌 |
| 5 | 静置凝固 | - | 点卤后静置15-20分钟，使豆浆逐渐凝固成豆腐脑状 |
| 6 | 压制成型 | 布袋、重物 | 将豆腐脑装入布袋中，用重物压实，约20-30分钟形成千页豆腐 |
| 7 | 切片食用 | - | 可直接切片凉拌、炒制或放入火锅中 |
三、小贴士
- 石膏粉是传统点卤剂，也可使用葡萄糖酸内酯替代，口感更嫩滑。
- 千页豆腐制作过程中，温度控制非常关键，过高或过低都会影响成型效果。
- 若想增加风味，可在煮浆时加入少许盐或香料。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出外滑内韧、味道鲜美的千页豆腐了。无论是作为主食还是配菜，都能让你吃得停不下来！
