【蚝油白菜怎么做】蚝油白菜是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、做法简单，适合日常烹饪。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
蚝油白菜主要以大白菜为主料，搭配蚝油、蒜末等调料，口感清爽，咸香适口。在制作过程中，需要注意白菜的处理方式和火候控制，避免白菜过软或过生。同时，蚝油的用量要适中，以免掩盖白菜本身的清甜。掌握好这些要点，就能轻松做出一道美味的蚝油白菜。
二、制作流程与关键点
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 大白菜1颗、蚝油2勺、蒜末适量、盐少许、食用油适量 |
| 2. 处理白菜 | 将白菜洗净，切成适当大小的块状，沥干水分 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中加入适量食用油，加热至微微冒烟 |
| 4. 爆香蒜末 | 加入蒜末炒出香味，注意不要炒焦 |
| 5. 下白菜翻炒 | 放入白菜快速翻炒，使白菜受热均匀 |
| 6. 调味 | 加入蚝油和少许盐，继续翻炒均匀 |
| 7. 炒至入味 | 炒至白菜变软，颜色鲜亮即可出锅 |
三、小贴士
- 白菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 蚝油本身有咸味，加盐时要根据口味调整。
- 可根据个人喜好加入少量糖提鲜，口感更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的蚝油白菜。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。快来试试看吧！
