【洋葱炒鸡蛋的做法】洋葱炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感清爽，非常适合日常饮食。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 洋葱 | 半个（约100克） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽（可选） | 少许 |
| 胡椒粉（可选） | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 洋葱去皮后切成薄片或丝状，放入水中浸泡片刻，去除辛辣味。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，中火加热至微微冒烟。
3. 炒鸡蛋
- 倒入打好的鸡蛋液，待边缘凝固后轻轻翻炒，炒至八成熟后盛出备用。
4. 炒洋葱
- 锅中再加少许油，放入洋葱片，中火翻炒至透明微黄。
5. 混合翻炒
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与洋葱一起翻炒均匀，根据口味加入盐、生抽或胡椒粉调味。
6. 出锅装盘
- 炒至洋葱软烂、鸡蛋熟透即可出锅。
三、小贴士
- 洋葱可以提前用清水浸泡，减少刺激性气味。
- 如果喜欢口感更嫩，可以在炒鸡蛋时加入一点水或牛奶。
- 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等配菜，增加色彩和营养。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约100千卡 |
| 蛋白质 | 约6克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 约3克 |
| 维生素C | 含少量 |
| 膳食纤维 | 含少量 |
总结：
洋葱炒鸡蛋不仅做法简单，而且味道鲜美、营养均衡，是家庭餐桌上的常见选择。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
