【凉拌香干马兰头怎么做】凉拌香干马兰头是一道清爽可口的家常凉菜，尤其适合春夏季节食用。这道菜以香干和马兰头为主料，搭配简单的调料，口感鲜嫩、清香爽口，既保留了食材的原味，又增添了调味的层次感。
以下是对“凉拌香干马兰头怎么做”的详细步骤总结，帮助你轻松掌握这道菜的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 香干 | 200克 | 可选用豆腐干或卤香干 |
| 马兰头 | 300克 | 新鲜马兰头洗净去老茎 |
| 蒜末 | 15克 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 香醋 | 1汤匙 | 增加酸味 |
| 香油 | 1茶匙 | 提香 |
| 白糖 | 1小勺 | 调和味道 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 辣椒油/红油 | 适量 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 香干切成细条或小块，用清水稍泡一下去除多余盐分。
- 马兰头洗净后焯水（约1分钟），捞出过冷水，挤干水分，切段备用。
2. 调制酱汁
- 在碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀成调味汁。
3. 混合拌匀
- 将处理好的香干和马兰头放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
4. 冷藏入味
- 拌好后可放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更融合，口感更佳。
三、小贴士
- 马兰头焯水时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。
- 香干可以选择卤制过的，味道更浓郁。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少量花生碎或芝麻提香。
四、总结
凉拌香干马兰头做法简单，营养丰富，是一道非常适合夏天的凉菜。只需准备好新鲜食材和基本调料，按照步骤操作即可。不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚餐时作为一道清爽的小菜。
通过合理搭配调味料，可以让这道菜更加美味可口，满足不同人的口味需求。尝试动手做一次，感受它的独特风味吧！
