【凉拌香干马兰头的做法】凉拌香干马兰头是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。香干富含蛋白质，马兰头则含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配不仅口感丰富，还具有一定的营养价值。下面将详细介绍这道菜的具体做法。
一、
凉拌香干马兰头属于家常凉菜，制作简单，味道鲜美。主要材料包括香干和马兰头，辅以调料如生抽、香醋、香油、蒜末等。在制作过程中，需要先将马兰头焯水去涩，再与切好的香干混合，最后加入调味料拌匀即可。整个过程不需要复杂的烹饪步骤，非常适合忙碌的日常。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：香干200克、马兰头300克 |
| 2 | 香干切片或切丁，放入碗中备用 |
| 3 | 马兰头洗净，放入沸水中焯水约30秒至1分钟，捞出过冷水，沥干水分 |
| 4 | 准备调料：生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、蒜末适量、盐少许、白糖少许 |
| 5 | 将焯水后的马兰头放入碗中，加入香干 |
| 6 | 倒入准备好的调料，搅拌均匀 |
| 7 | 盖上盖子或保鲜膜，冷藏10-15分钟，口感更佳 |
| 8 | 取出后装盘，即可食用 |
三、小贴士
- 马兰头焯水时可加少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒油或小米辣。
- 香干可根据个人口味选择老豆腐或嫩豆腐制作的版本。
通过以上步骤，你可以在短时间内轻松做出一道美味又健康的凉拌香干马兰头。无论是作为家常小菜还是野餐搭配，都非常合适。
