【迷你玛德琳蛋糕的做法】迷你玛德琳蛋糕是一款源自法国的经典小点心，以其独特的贝壳形状和香甜口感深受喜爱。制作过程简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是关于迷你玛德琳蛋糕做法的总结与详细步骤。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 蛋糕类型 | 法式小蛋糕（贝壳形） |
| 口感 | 外脆内软，香甜细腻 |
| 主要材料 | 面粉、黄油、鸡蛋、糖、牛奶、泡打粉 |
| 烘焙时间 | 约15-20分钟 |
| 温度 | 170℃~180℃（烤箱预热） |
| 工具 | 迷你玛德琳模具、搅拌碗、打蛋器、烤盘 |
二、详细做法步骤
材料准备：
- 低筋面粉：100克
- 黄油（室温软化）：60克
- 鸡蛋：2个
- 细砂糖：60克
- 牛奶：30毫升
- 泡打粉：1茶匙（约5克）
- 香草精：1茶匙（可选）
- 盐：少许
步骤说明：
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃~180℃，同时在模具中刷一层薄油或铺上烘焙纸。
2. 混合干性材料：将面粉、泡打粉、盐混合均匀备用。
3. 打发黄油与糖：将软化的黄油和细砂糖放入搅拌碗中，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入鸡蛋：分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。
5. 加入牛奶和香草精：倒入牛奶和香草精，继续搅拌至顺滑。
6. 混合干湿材料：将干性材料分两次筛入面糊中，轻轻翻拌至无干粉即可，避免过度搅拌。
7. 倒入模具：将面糊装入裱花袋或直接用勺子舀入模具中，约八分满。
8. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，烘烤15-20分钟，直至表面金黄，边缘微卷。
9. 冷却脱模：取出后稍作冷却，再从模具中取出，放置在网架上完全冷却。
三、小贴士
- 使用室温鸡蛋更容易打发，有助于提升蛋糕的蓬松度。
- 模具需提前涂抹油或使用不粘材质，防止粘连。
- 若喜欢更浓郁的风味，可在面糊中加入少量柠檬皮屑或橙皮屑。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的迷你玛德琳蛋糕。无论是下午茶搭配还是作为伴手礼，都是不错的选择。
