【风味腊鸡下饭香香香无辣不欢的做法】腊鸡是一道极具地方特色的传统美食，尤其在南方地区广受欢迎。它不仅味道鲜美，而且经过腌制和风干后，肉质紧实、香气浓郁，非常适合搭配米饭食用。今天我们就来分享一道“风味腊鸡下饭香香香无辣不欢”的做法，适合喜欢重口味、嗜辣人群的朋友们。
一、
这道“风味腊鸡下饭香香香无辣不欢”以腊鸡为主料，搭配多种调味料，突出其香辣风味。通过腌制、风干、炒制等步骤，使腊鸡更加入味且富有层次感。整道菜香香辣辣，非常下饭，特别适合喜欢重口味的朋友。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 腊鸡500g、青椒2个、红椒1个、蒜3瓣、姜1小块、干辣椒若干、花椒若干、生抽、老抽、盐、糖、食用油 |
| 2 | 处理腊鸡 | 将腊鸡洗净，切成厚片或条状，用清水浸泡1小时去咸味 |
| 3 | 腌制腊鸡 | 将腊鸡放入碗中，加入适量生抽、老抽、盐、糖、少许食用油拌匀，腌制1小时 |
| 4 | 炒制配料 | 热锅冷油，放入蒜、姜、干辣椒、花椒爆香 |
| 5 | 加入腊鸡 | 将腌好的腊鸡倒入锅中翻炒，至表面微焦 |
| 6 | 加入青红椒 | 放入切好的青椒和红椒，继续翻炒均匀 |
| 7 | 调味收汁 | 根据口味加盐、糖、少许水，翻炒至汤汁浓稠 |
| 8 | 出锅装盘 | 关火，撒上葱花或香菜，即可上桌 |
三、小贴士
- 腊鸡本身已有咸味，腌制时要控制好盐的用量。
- 如果喜欢更香辣的味道，可以增加干辣椒的数量。
- 腊鸡不宜炒太久，以免变硬影响口感。
- 可根据个人口味添加其他配菜，如土豆、豆角等。
四、结语
这道“风味腊鸡下饭香香香无辣不欢”不仅保留了腊鸡的传统风味，还通过香辣调味提升了整体口感，非常适合家庭聚餐或下饭使用。如果你喜欢重口味、嗜辣，不妨试试这道菜，保证让你食欲大开！
