本次整理的 5 款简单甜品制作方法，全部选用家常常见食材，不需要专业烘焙设备，操作流程简短，新手也可以顺利完成，五款甜品分别是牛奶布丁香蕉燕麦烤碗芒果酸奶冻红薯糯米球银耳羹，口感涵盖滑嫩绵密软糯清爽多种类型，可以根据家里现有食材灵活选择，这类甜品甜度可以自行调整，适合下午茶家庭小聚或者日常加餐，制作前提前熟悉食材配比和火候要点，就能稳定做出成品。甜品制作的核心要点是控制温度和配比，液体凝固类甜品重点把握冷藏定型时间，烘烤类甜品重点把控烤箱温度，糯米类甜品重点掌握蒸制时长，只要严格按照配比称量食材，每一步操作到位，成品口感就会稳定统一。
第一款 牛奶布丁
食材 纯牛奶 250 毫升 鸡蛋 2 个 细砂糖 30 克
操作步骤
1 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖轻轻搅散，不要打出大量泡沫
2 牛奶隔水加热到温热，边搅拌边倒入蛋液当中，混合均匀
3 混合液过筛两次，滤掉蛋沫，倒入耐热小碗
4 小碗盖上保鲜膜，扎几个小孔，水开之后上锅小火蒸 12 分钟
5 关火继续焖 5 分钟，取出放凉之后移入冰箱冷藏两小时即可
第二款 香蕉燕麦烤碗
食材 熟香蕉一根 即食燕麦片 80 克 牛奶 120 毫升 鸡蛋一个 少量葡萄干
操作步骤
1 香蕉压成香蕉泥，加入鸡蛋牛奶搅拌融合
2 倒入燕麦片和葡萄干，充分拌匀静置十分钟让燕麦吸收液体
3 混合材料倒入烤碗，烤箱提前预热 180 度
4 放入中层烘烤 25 分钟，表面呈现金黄状态就可以取出
5 放凉之后可以直接食用，温热口感更佳
第三款 芒果酸奶冻
食材 成熟芒果两个 原味酸奶 300 克 吉利丁片 10 克 温水 40 毫升
操作步骤
1 吉利丁片放入冷水泡软，之后挤干水分，加入温水搅拌至完全融化
2 芒果一半切成果粒，另一半打成芒果果泥
3 芒果果泥和酸奶混合，倒入融化好的吉利丁液体拌匀
4 加入芒果粒，全部倒入模具，轻轻震出气泡
5 放入冰箱冷藏四小时，完全凝固之后脱模切块
第四款 红薯糯米球
食材 红心红薯 200 克 糯米粉 120 克 白糖 20 克 清水适量
操作步骤
1 红薯去皮切块，上锅蒸熟，压成细腻红薯泥
2 红薯泥加入白糖拌匀，分次加入糯米粉，揉成不粘手的面团
3 面团分成均匀小剂子，逐个搓成圆球状
4 水烧开之后下入糯米球，等到全部浮起之后继续煮三分钟
5 捞出可以直接食用，也可以淋上蜂蜜
第五款 银耳羹
食材 干银耳一朵 红枣六颗 冰糖 40 克 清水 1200 毫升
操作步骤
1 干银耳提前冷水泡发，去掉根部，撕成小朵
2 银耳冲洗干净放入汤锅，加入足量清水大火煮开
3 转小火慢炖四十分钟，加入红枣和冰糖
4 继续小火炖煮二十分钟，煮到汤汁浓稠出胶就可以关火
5 可以热食，也可以冷藏之后当作清凉甜品
制作小贴士
称量食材建议使用电子秤，配比精准成品稳定性更好
所有食材提前准备齐全，制作中途不会手忙脚乱
冷藏定型类甜品定型时间可以根据室温适当延长
这 5 款简单甜品制作方法都属于基础款，熟练之后还可以替换水果坚果等配料，拓展更多口味，日常在家就可以轻松做出好吃的甜品，丰富居家饮食选择。
【相关 FAQ】
问题 1 5 款简单甜品制作方法里面没有烤箱可以做吗
回答 1 可以，5 款简单甜品制作方法当中牛奶布丁芒果酸奶冻红薯糯米球银耳羹都不需要烤箱，只需要蒸锅冰箱汤锅就能够完成，只有香蕉燕麦烤碗需要使用烤箱。
问题 2 5 款简单甜品制作方法可以减少糖量吗
回答 2 可以，5 款简单甜品制作方法里面所有配方的白糖冰糖都属于可调整项，按照个人口味减少糖量不会影响基础成型，只是甜味会变淡。
问题 3 5 款简单甜品制作方法适合小朋友食用吗
回答 3 5 款简单甜品制作方法所用食材都是家常食材，操作温和，成品软糯清爽，适合小朋友食用，食用的时候注意控制单次食用分量。
【免责申明】
本文内容仅作为家常甜品制作参考，成品口感会受食材品质环境温度影响，存在合理差异，不替代专业餐饮指导。
