【腰果炒虾仁的家常做法】腰果炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、香脆可口，非常适合家庭日常烹饪。这道菜不仅营养丰富，还能提升餐桌的档次。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 虾仁 | 200克 | 建议使用冷冻虾仁或新鲜虾仁 |
| 腰果 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 青椒 | 1个 | 增加颜色和清脆口感 |
| 红椒 | 1个 | 提升视觉效果 |
| 葱姜蒜 | 少许 | 增香提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增强风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调制勾芡用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，洗净后用少许盐和料酒腌制10分钟。
- 腰果提前用油小火炸至金黄，捞出备用。
- 青红椒切丝，葱姜蒜切末。
2. 炒制过程
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入虾仁翻炒至变色，加入青红椒继续翻炒。
- 倒入腰果，调入生抽、白胡椒粉和盐，快速翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 虾仁 | 富含优质蛋白和微量元素，有助于增强体质 |
| 腰果 | 含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E |
| 青红椒 | 富含维生素C，有助于提高免疫力 |
| 葱姜蒜 | 具有杀菌、调味、促进消化的作用 |
四、小贴士
- 虾仁腌制时可以加入少许蛋清，使口感更嫩滑。
- 腰果容易焦糊，建议用中小火慢炸。
- 勾芡不宜过多，以免影响菜品的清爽感。
通过以上步骤和搭配，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的腰果炒虾仁。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。
