【炝炒花生芽的做法】花生芽是一种营养丰富、口感清脆的食材，常用于凉拌或快炒。炝炒花生芽是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，适合忙碌的日常烹饪。以下是详细的制作步骤与所需材料。
一、
炝炒花生芽是一道以花生芽为主料，搭配辣椒、蒜等调料快速翻炒而成的菜肴。其特点是色泽鲜亮、口感爽脆，味道香辣开胃。制作时需注意火候控制，避免花生芽过软影响口感。整体操作简单，适合新手尝试。
二、所需材料及用量（1人份）
| 材料 | 用量 |
| 花生芽 | 200克 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将花生芽洗净，沥干水分；干辣椒剪成段，大蒜切片，生姜切丝。
2. 热锅冷油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料：放入干辣椒、蒜片和姜丝，用小火煸出香味。
4. 加入花生芽：将花生芽倒入锅中，大火快速翻炒约2分钟。
5. 调味：加入生抽、香醋、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘：炒至花生芽颜色变亮、略微卷曲即可关火，盛入盘中。
四、小贴士
- 花生芽不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味调整辣椒数量。
- 若喜欢更香浓的味道，可加入少许花椒油提味。
通过以上步骤，一道清爽可口的炝炒花生芽就完成了。不仅保留了花生芽的原味，还增添了香辣风味，是夏季餐桌上的理想选择。
