【牛肉白菜煲的做法】牛肉白菜煲是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它以牛肉为主料，搭配新鲜的白菜，炖煮出浓郁的汤汁，既暖胃又滋补。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、食材准备
制作一道美味的牛肉白菜煲，需要以下主要食材：
| 食材 | 用量（克/个） | 备注 |
| 牛肉 | 500 | 建议选用牛腩或牛腱肉 |
| 白菜 | 1颗 | 选择嫩叶部分，口感更佳 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 提味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1000ml | 炖煮用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 牛肉切块后冷水下锅，加入少许料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净备用。
- 白菜洗净后撕成大块，大蒜拍碎，生姜切片。
2. 炖煮牛肉：
- 锅中加适量油，放入姜片和大蒜炒香，再加入牛肉翻炒至变色。
- 加入适量清水（约1000ml），放入料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入白菜：
- 待牛肉炖至软烂后，加入白菜继续炖煮10-15分钟，直到白菜变软入味。
4. 调味收汁：
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
牛肉富含优质蛋白质、铁、锌等微量元素，有助于增强体力和提高免疫力；白菜则含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和补充水分。两者搭配，不仅味道鲜美，还能起到很好的滋补作用。
四、小贴士
- 牛肉选择时尽量选带点肥的部位，这样炖出来的汤更香浓。
- 如果喜欢口感更丰富的煲汤，可以加入胡萝卜、玉米等蔬菜一起炖煮。
- 炖煮时间越长，牛肉越软烂，味道也更浓郁。
总结：牛肉白菜煲是一道简单易做、营养均衡的家常菜，非常适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，可以让这道菜更加美味可口。
